Sticky Rice Cuisson vapeur SANS GLUTEN

Quantité
3,40 €
TTC

Agriculture biologique
Vegan
Marché équitable
Filière Zero Gluten

Description

Sticky Rice, kesako ?

À l’origine, c’est une variété ancestrale qui était l’aliment de base des paysans du Laos, Vietnam, Birmanie et du nord de la Thaïlande. Et pour cause : ses apports énergétiques sont supérieurs aux autres riz ! Au fil du temps, sa culture a diminué au profit d’un riz Hom Mali plus rentable car plus prisé par les Occidentaux… au point de devenir extrêmement rare en Thaïlande ! Quand nous l’avons découvert, nous l’avons de suite aimé. Il est tellement différent des autres ! En 2011, nous avons semé ce Sticky rice pour la première fois en bio dans nos rizières au nord du pays. L’idée de participer à la sauvegarde de la biodiversité alimentaire nous rend fiers !

Conditionné sous atmosphère protectrice dans un sachet cellophane fond carré.

 

Photo non contractuelle

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Ingrédients

Ingrédients : 100 % riz glutineux blanc origine Thaïlande garantie, issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable (standards Bioagricert OperAequa)

Allergènes

Ce produit ne contient pas d'allergènes. Aucune contamination croisée possible.

Conseils de cuisson

À LA VAPEUR : 3 / 4 portions Faites-le tremper au minimum 3 h. L’idéal, c’est d’y penser la veille. Puis l’égoutter. Le transférer dans un récipient sans trous (saladier…) et mettre ensuite le récipient dans de l'eau bouillante pour une cuisson à couvert pendant au moins 30 min. Vous pouvez l’oublier un peu mais remuez-le si possible une fois. Ne pas saler, c’est inutile. Et surtout ne pas humecter. C’est au sec que le riz cuit à la vapeur ou se réchauffe, autant de fois que vous le souhaitez. Par contre, le four ou le micro-onde ne sont pas faits pour lui. Il peut aussi cuire dans l'eau (cf. conseils de cuisson au dos de l'emballage).  

Conseils de conservation

Conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Pour une meilleure conservation, mettre au frais après ouverture.

Déclaration nutritionnelle

(100g de produit avant cuisson)


Energie : 1453 kJ – 342 kcal
Graisses : 0.8 g
- dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 77.4 g
- dont sucres : 0,4 g
Fibres alimentaires : 0.3 g
Protéines : 6.2 g
Sel : traces  

Informations complémentaires

En 2015, le Sticky rice est désormais en filière et donc certifié commerce équitable. Cette variété qui se cuit à la vapeur est consommée localement par la majorité des producteurs. Les consommateurs du réseau bio apprécient ce riz si différent qui est également garantie sans gluten.