Riz gluant blanc biologique et équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa.

La cuisson à la vapeur du Maître du Riz : faites tremper le riz au minimum 3 h. L’idéal, c’est d’y penser la veille. Egouttez-le puis faites-le cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Laissez à couvert au moins 30 minutes, en remuant si possible une fois.

Conservation à température ambiante. Après ouverture, se conserve au frais plusieurs mois.

(100 g de produit avant cuisson)

Energie : 1508 kJ – 355 kcal
Matières grasses : 0,7 g
- dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 81 g
- dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines : 6,2 g
Sel : 0

Cette variété de riz collant qui se cuit à la vapeur est consommée localement par la majorité des riziculteurs. Nous avons découvert son secret de cuisson lors d'un voyage dans les micro-fermes il y a une dizaine d'années.

Les villageoises le font cuire par petits paquets dans les feuilles d'un arbre local, le pandanus. C'est l'ingrédient indispensable du fameux dessert thaï le Khao niew mamung, arrosé de crème de coco tiède. Il donne aussi une touche originale au curry thaï du dimanche !

En savoir plus sur ce riz original ici.