Sticky rice
  • Sticky rice

Sticky rice du commerce équitable

Sticky rice biologique et équitable. Riz glutineux blanc traditionnel. Cuisson vapeur. Sachet de 500 g.

Quantité
Conditionnement
  • 500 g
3,19 €
TTC
Rupture de stock

Agriculture biologique
Marché équitable
Filière Zero Gluten
Vegan

Description

Sticky rice, riz glutineux traditionnel.

Riz collant typique du nord de la Thaïlande, cultivé par des micro-fermes aux pratiques agroécologiques.

L'avis du goûteur : un arôme délicat, crémeux, discrètement sucré.

Cuisson vapeur 30 mn.

Sachet de 500 g ; existe aussi en colis 10 x 500 g.

Sticky Rice, kesako ?

À l’origine, c’est une variété ancestrale qui était l’aliment de base des paysans du Laos, Vietnam, Birmanie et du nord de la Thaïlande. Et pour cause : ses apports énergétiques sont supérieurs aux autres riz ! Au fil du temps, sa culture a diminué au profit d’un riz Hom Mali plus rentable car plus prisé par les Occidentaux… au point de devenir extrêmement rare en Thaïlande ! Quand nous l’avons découvert, nous l’avons de suite aimé. Il est tellement différent des autres riz ! En 2011, nous avons semé ce Sticky Rice pour la première fois en bio dans nos rizières au nord du pays. L’idée de participer à la sauvegarde de la biodiversité alimentaire nous rend fiers !

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Ingrédients

100% riz gluant blanc biologique et équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa.

Allergènes

Ce produit ne contient pas d'allergènes. Filière zéro gluten.

Conseils de préparation

Cuisson à la vapeur : Faites tremper le riz au minimum 3 h. L’idéal, c’est d’y penser la veille. Egouttez-le avant de le transférer dans un récipient sans trous (chinois, passoire…). Faites-le cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Laissez à couvert au moins 30 minutes, en remuant si possible une fois.

Ne pas saler, c’est inutile. Et surtout ne pas humecter. C’est au sec que le riz cuit à la vapeur ou se réchauffe, autant de fois que vous le souhaitez. Par contre, le four ou le micro-onde ne sont pas faits pour lui.

Conseils de conservation

Conserver à température ambiante. Après ouverture, ce riz se conserve mieux au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Valeurs nutritionnelles

(100 g de produit avant cuisson)

Energie : 1508 kJ – 355 kcal
Matières grasses : 0,7 g
- dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 81 g
- dont sucres : 0 g
Fibres alimentaires : 0 g
Protéines : 6,2 g
Sel : 0

Informations complémentaires

Depuis 2015, le Sticky rice est issu de notre filière certifiée en commerce équitable. Cette variété qui se cuit à la vapeur est consommée localement par la majorité des producteurs.

Les consommateurs du réseau bio apprécient ce riz si différent, idéal en accompagnement d'un bon curry thaï ou en dessert arrosé de lait de coco tiède, à déguster avec une mangue bien mûre.

Retrouvez plus d’information sur notre filière riz thaï.

Filiere riz thaï - sticky rice

 

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