Vinaigre de riz thaï 310ml

Quantité
4,75 €
TTC

Agriculture biologique
Vegan

Description

Nous avons tissé depuis 8 ans des liens privilégiés avec des producteurs de riz biologiques au nord de la Thaïlande. Tout le programme est certifié commerce équitable, soit pas moins de 2 000 tonnes de riz paddy dont environ 50% sont commercialisés par nos soins en France. Grâce à ce partenariat, en 2008-2009, nous avons mis en place à Bangkok une plate-forme de regroupement de produits biologiques issus de la gastronomie thaïlandaise. C’est ainsi que nous avons découvert une exploitation maraîchère de 10 ha, 100% biologique, située à une heure du célèbre pont de la rivière Kwaï ! Kaan Rijkajorn, le producteur, valorise les brisures de riz de notre programme de riz thaï bio sous forme de vinaigre. Sa production artisanale garantie de faibles volumes anuels.

Vinaigre de riz thaï complet nature. Acidité 5%

Obtenu à partir de la fermentation du riz.

Riz thaï complet variété Hom Mali, origine Thaïlande garantie

Produit fourni avec 1 petit livret de recettes et d'information sur les traditions culinaires thaï

Photo non contractuelle

1000
Ingrédients

Vinaigre de riz thaï complet* 

* Issu de l'agriculture biologique

Allergènes

Ce produit ne contient pas d’allergènes. Aucune contamination croisée possible.

Conseils de cuisson

Ce vinaigre s'utilise dans l'élaboration du riz à sushi mais aussi en remplacement de votre vinaigre habituel dans vos vinaigrettes.

Conseils de conservation

Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Déclaration nutritionnelle

(100ml de produit)  

Valeur énergétique : 14 kJ – 3 kcal
Graisses : 0,1 g
- dont acides gras saturés : 0,04 g
Glucides : 0,3 g
- dont sucres :  0,2 g
Fibres alimentaires : <0,4 g
Protéines : 0.35 g
Sel : 0,02 g

Informations complémentaires

Pour la petite histoire. A l'ouest de Bangkok se trouve une petite ferme biologique de 10 ha qui élève des canards, des poissons, et cultive du gingembre, du basilic, des piments et toutes sortes de légumes typiquement asiatiques. Le producteur et propriétaire des lieux a mis au point un procédé de transformation du riz en vinaigre. Il a aménagé un laboratoire sur son exploitation et commence à vendre son vinaigre bio. Une partie de sa production est aussi transformée en sauces pour cuisine au wok, soupes asiatiques... C'est de lui que nous vient la recette de ce vinaigre de riz.