L’appauvrissement du nombre de variétés cultivées dans le monde à pour conséquence l’oubli de variétés traditionnelles adaptées au terroir et au climat. Nous voulons protéger ce précieux patrimoine menacé de disparition en créant cette gamme de « variétés presque oubliées » qui contribue à la préservation des ressources naturelles et de la biodiversité.